真空乳化機(jī)的原理及結(jié)構(gòu)組成
原理
真空乳化是指利用高剪切乳化機(jī)，在真空狀態(tài)下，利用機(jī)器帶來的強(qiáng)大動能，將一種或多種相快速均勻地分配到另一種連續(xù)相中，使物料制成。在定子和轉(zhuǎn)子之間的狹窄間隙中，每分鐘受到數(shù)十萬次液壓剪切。離心擠壓、沖擊、撕裂等綜合作用，瞬間均勻分散乳化。
結(jié)構(gòu)組成
真空乳化機(jī)主要由預(yù)處理鍋、主鍋、真空泵、液壓、電氣控制系統(tǒng)等組成。水鍋和油鍋內(nèi)的物料充分溶解后，通過真空吸入主鍋進(jìn)行混合，均勻乳化。
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